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鲜玉米蒸发糕

鲜玉米蒸发糕

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鲜玉米蒸发糕

简介 每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”,就心痒痒地蠢蠢欲动。鲜玉米发糕,用金黄香甜的水果玉米,做出来的发糕颜色好看,味道也甜。喜欢原汁原味的,可以什么也不加,只用玉米磨浆,直接蒸熟,最是简单。不过,这样的玉米发糕吃起来口感总还是粗了一丢丢。加入鸡蛋面粉,吃起来就松软许多。后来的之后,便延续了鸡蛋面粉的添加模式,比较适合牙口以及消化功能不太好的人群。但面粉鸡蛋的加入会冲淡玉米的甜味,加了一些糖,让甜味显得明显一些。。。。玉米的香味和颜色,总是那么诱人。。。。

材料

鸡蛋1个,中筋粉75克,玉米粒200克,无铝泡打粉5克,糖50克,

做法

小诀窍

1.将玉米粒,鸡蛋,糖一起倒入料理机,反复搅打成浓稠浆煳状,倒入大碗,

2.面粉和泡打粉混合,筛入玉米煳中。拌成均匀煳状。

3.装入马芬杯,七八分满。

4.放入沸腾的蒸锅中,大火蒸15分钟左右。

5.熟透,熄火,揭盖,出锅,立即脱模,置晾架上晾凉。

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